クグロフ

クグロフは、フランスのアルザス地方の発酵菓子。
オーストリアのクリスマスには欠かせないんだよね。
特徴的なのが、このかたち。

このかたちの型を"クグロフ型"と言うので、
決してこの発酵菓子をクグロフと言うのではないんだな。
なんでクグロフ型か？というと、
この型を作った、陶工クゲルの名が語源であるという説が。。。

出来上がりに、ラム酒入りのシロップを打ち、
粉糖をたっぷりっ。これで幾分しっとりするかんじ。

生地が茶色いのは、カカオ（無糖のブラックチョコ）を混ぜ込んでるから。

中にチョコと、アーモンドスライス、レーズンのラム酒漬けを入れて。

切ると粉砂糖がサックリ、それがなんとも！
この発酵菓子が好きだったのが、マリーアントワネット。またでた！
この人リッチな生地、好きだねえ。太るよ。
ワンホール2800kcalですから！

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