ちこパン工房

ささげのお赤飯。

お祝い事の手みやげに、お赤飯に初挑戦してみた!
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小豆でも良かったんだけど、前から興味があった、"ささげ"。。。
ささげってと小豆は何が違うの???って母に聞いたら、
ささげの方が小粒で、割れにくいんだよね、って言ってた。
「よく知ってるね〜」って言ったら、
「だって主婦だもん。」ってさ。
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更に掘り下げて調べてみると、
ささげは、「神様に・奉げ・る物」の語源があるらしい。
しかも、小豆は、胴体中央で割け、腹を切るのに似ているから、
祝い事のお赤飯には使用しないんだって!!!
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なるほど!!!!確かに割れなかった。。。ちょっと固かったけど。。。
これはかなりよい事を知りました!お祝いなのに、小豆でつくちゃったら、
失礼だったんだね!!!
いやあーやっぱり深いです。日本の食べ物って!
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# by chiyopan | 2013-04-06 11:39 | ちこめし

酒粕酵母は元気ハツラツ!

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さてさて、5日くらいで出来上がったので、
パン種を仕込んでみたが、どうも水分量を間違えたらしい。。。
まあ、いっか。
普通はパンドミにするところだけど、今日は何となく分割。
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で、プチパンに。
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ウィンナーinのお惣菜パン。
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そんで普通のパン。
米粉を振って、焼き色はあまりつけず、な、レシピ。
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にしても明らかに過発酵気味。。。
どーもこの酒粕酵母ちゃんは元気すぎたみたい。。。

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一週間経ったぞ、いちごちゃん!立つんだ!いちごちゃん!
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# by chiyopan | 2013-04-04 08:39 | 天然酵母ソフト系

白パンと酵母

やっと来た、パンだ、パン!
定番の白パン。。。
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一次発酵、二次発酵の感覚を取り戻すべく、
本を立ち読み。
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ふっくら焼けました!
やっぱり発酵は大事。2,3分違うとかなり違う気がする。
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ブランチはオムレツと、ウィンナー&ハムで頂く予定。
ピクルスも仕込み中。
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このピクルス用ビネガー、
お友達からの頂きもの、昆布が効いていて本当においすぃー!
野菜を切ってつけるだけなので超簡単!
感激ーーー!
1回ではもったいないので、いつも2〜3回漬けちゃう。
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いちごの季節だから、酵母を起こし中。。。
ついで、酒粕酵母も同時並行で。
4日目かな?もうすぐかなーーー。
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# by chiyopan | 2013-04-02 22:51 | おうちで手づくりパン

ちこ編み Vol.5

でーーー、またパンとは関係ないっつー。。。
今年はなぜか編み物にハマったんだよね。
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相変わらずちっちゃい子用の、チュニック。
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茶色ってーのがかなぁーり渋く仕上がってもーて、
子供らしくないっちゃ、子供らしくないんだけど。。。
ま、いっか。
上は棒針編み、下はかぎ針編み!
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全部を編むのに1週間もかかんないんだけど、
どうしても好きになれないのが、糸の始末と、ボタン付け。。。
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白い大きなアフガン(赤ちゃん用おくるみ)もできてるんだけど、
18個のお花と、24個のはっぱのモチーフをつけるのが億劫で。。。
ミカン。未完ーーー。
その他、未完の大器もかなーり眠っておる。
完成させたい気持ちはあるのだけど。。。
結局新しい糸で新しいものを編んでいってしまうのでしたっ!
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# by chiyopan | 2013-03-22 00:07 | 編み物

春は"ぼたもち"

お久しぶりです。超お久しぶりです。
ちこパンです。
パンはボチボチ焼いていたものの。。。(ほぼ山。)
ブログ、書かねばなあ〜という気持ちはあったものの。。。
寒いなあ〜、眠いな〜、疲れたなあ〜。。。

春がやってきちゃいましたね!はは。

で、ちこパン、なぜだか復活第一弾は、"ぼたもち"?
和菓子じゃんよ、ちこパン!大丈夫かっ?!
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実は、クリスピードーナッツ行って、定番中の定番の
グレーズドドーナッツが売り切れてた!(ノД`)・゜・。
うーーー甘いものが食たべたかったのにぃ
⇒そういえば、あったかいな。春だなあ
⇒桜咲いたなあ⇒そろそろ桜餅?おはぎ?ちまき?

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ってことでストックしてある十勝の小豆を茹でてのあんこ作り。
手作りあんこは、甘さの調節ができていいんだな、これが!
あまったあんこは、"あんぱん"にーーーー。
そして意外と簡単!あとは米と餅米を合わせたものを炊いて、
コネコネするのみ。
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スーパーでは年中"おはぎ"だけど、春だから、"ぼたもち"だ!
と、Wikipediaで調べてるうち、
明日は春分の日、そして今はちょうど春のお彼岸だったことに
気がつき、びっくり!すごいなあああああ!!!
きっとご先祖サマが、「食べたい!」って、私に作らせたんだな!
ふむふむ。。。
お供え&手を合わせて、ああ、春だなあ〜。
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# by chiyopan | 2013-03-20 03:28 | ケーキ/お菓子

おうちでパンを作ろう!から、いつの間にやら子育てまで。
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