シードコルプ
シードコルプという名のパン。
シードはseedで種。
コルプとは、カンパーニュなどの成形につかう、籐の籠。
この籠を使って成形するから、シードコルプ。
一日経った写真、しかも半分食べちゃったので、シワシワ。。。
久しぶりにリーンな生地で。
いいのが一次発酵の時にちゃんとぷっくり盛り上がるとこかなあ。
かなり膨れた!
この種のように見えるのが"アニシード"と呼ばれる実で、
ケーキやクッキーなどの菓子類やパン、
アブサンやウーゾなどのリキュールの他、
カレーや魚介類の料理にも使用される香辛料。
大さじ2杯は多かったなあ。
サンドイッチにしてみたものの、香りが強すぎましたねっ。
でもパン自体はしっとりしてて美味しかった。
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シードはseedで種。
コルプとは、カンパーニュなどの成形につかう、籐の籠。
この籠を使って成形するから、シードコルプ。
一日経った写真、しかも半分食べちゃったので、シワシワ。。。
久しぶりにリーンな生地で。
いいのが一次発酵の時にちゃんとぷっくり盛り上がるとこかなあ。
かなり膨れた!
この種のように見えるのが"アニシード"と呼ばれる実で、
ケーキやクッキーなどの菓子類やパン、
アブサンやウーゾなどのリキュールの他、
カレーや魚介類の料理にも使用される香辛料。
大さじ2杯は多かったなあ。
サンドイッチにしてみたものの、香りが強すぎましたねっ。
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by chiyopan
| 2011-11-26 15:57
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